空調規劃設計

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烏魚子何必野味?



烏魚被台灣老祖宗稱為「信魚」,因為它總非常守信的烏魚子會依24節氣,「小雪小到、大雪大到」,並於冬至前後10天達到完美盛大。但隨著過度捕撈、台灣海峽汙染、大陸漁民攔截、海洋溫度暖化,野生烏魚正在快速消失,演變成難以跨越雲林以南,現在反倒是彰化、新竹開始辦起烏魚節,往昔被譽為「烏魚之鄉」的高雄茄萣、梓官反而得北上批貨,各地漁船也總早早相約趕往台灣國境之北的馬祖東引海域,攔截搶撈卵黃還未完美的烏魚。

根據台灣省漁業局統計,民國55年到74年是台灣烏魚產業黃金期,當時一年可捕獲200萬尾上下,其中又以民國68年的253萬尾居冠;之後一路下滑,80萬、70萬、50萬,到了民國87年後平均每年只有20萬,只有102年創下高點達32萬餘尾,但其中民國92年只有8萬925尾,民國95年更僅3萬9700尾,野生烏魚早已用數量對人類發出求救警訊。

野生的海洋資源不是無窮無盡。陸上野生動物會哭會哀號,加上保育與研究讓大家知道要珍惜,全球沒有人會辦「大像節」吃大像、辦「黑熊季」吃黑熊;但海洋動物不會叫、不會哭,甚至不會出現驚恐表情,許多研究也才剛剛起步,於是,沒人在意它們是否會痛,大家只關心它們是否新鮮,然後舉辦「旗魚季」吃旗魚,舉辦烏魚子「黑鮪魚季」吃黑鮪魚,還把可愛曼波翻車魚吃到被世界自然保護聯盟IUCN列為「瀕危物種紅色名錄」。

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