空調規劃設計

關於部落格
無塵室設備,庫板隔間,無塵室工程,化學濾網,空調規劃設計,不織布濾網 www.air-dajing.com.tw
  • 119

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

【烏魚子】營養價值




  烏魚子是雌烏魚的卵所制的水產加工食品,鯔魚烏魚子俗稱烏魚,故名烏魚子,盛產於台灣等地,其含有豐富的蛋白質及脂質,營養價值也非常的高。烘烤以後加上一些佐料食用,風味也比較獨特,吃起來有特殊嚼感,是廣受贊譽的美食。其實烏魚子是一種以鯔魚卵巢鹽漬後陰干的水產加工食品,鯔魚俗稱烏魚,故名橙黃的烏魚子烏魚子風味獨特,吃後齒頰留香。蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好,脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。



  橙黃的烏魚子風味獨特,吃後齒頰留香,不但國人喜歡,日本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質,而蛋白質所含之各種必需氨基酸都很好,脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。同時,烏魚子也含有豐富的微量元素,請看下表:


烏魚子的營養信息(營養素含量/每100克)

硫胺素(mg) 0。02

錳(mg) 0。10

鐵(mg) 1。00

維生素E(mg) 1。49

熱量(大卡) 78

核黃素(mg) 0。04

銅(mg) 0。69

鋅(mg) 1。34
相簿設定
標籤設定
相簿狀態