空調規劃設計

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烏魚子

 

  制作工藝

  漁民獲得烏魚以後,即將雄烏烏魚子魚售到魚市場,雌烏魚則剖出魚卵,與魚肉分別出售。專門加工烏魚子的工廠收購後,先將卵子縝密漂清,除去附帶物,放在木板下壓去水分至相當程度,把它壓為扁平形;再取出整形、整理,用麻繩扎好,掛起來涼干。成品後烏魚子表呈琥珀色為上品,幾乎透明,卵形肥大,豐美堅實,而軟硬適度。最後,以各種樣式的紙匣裝盛,每匣至少兩對。

  食用方法

  將魚卵切成薄片,在炭火上微炙,直到成熟為度,再配以各烏魚子種佐料,便可食用。

  烏魚子美食

  烏魚子美食 (10張)

  烏魚子本是烏魚卵,經烘烤後,蘸以醬油,拌以姜蔥,便為佐酒妙品。

  看,賞心悅目;吃,異香味味道留存良久。烏魚子還能做為新年禮品,饋贈親朋好友。
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